{"id":351687,"date":"2026-01-12T14:12:39","date_gmt":"2026-01-12T14:12:39","guid":{"rendered":"https:\/\/richs.co.id\/?p=351687"},"modified":"2026-01-12T14:12:39","modified_gmt":"2026-01-12T14:12:39","slug":"jenis-kue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/richs.co.id\/en\/jenis-kue\/","title":{"rendered":"Jenis Kue: Klasifikasi, Contoh, dan Tips Simpan"},"content":{"rendered":"

Memahami jenis kue membantu kita memilih resep, teknik, dan bahan yang tepat serta menyajikannya pada momen yang pas. Artikel ini membahas definisi kue dalam konteks Indonesia, klasifikasi kue basah dan kering, ragam kue tradisional Nusantara, kue modern (cake dan pastry), teknik pengolahan utama, hingga ide penyimpanan yang aman. Di bagian akhir, Anda akan menemukan rekomendasi produk untuk memperlancar proses pembuatan dan dekorasi kue.<\/span><\/p>\n

Apa Itu Kue?<\/b><\/h2>\n

Dalam KBBI, <\/span>kue<\/b> adalah penganan yang dibuat dari bahan seperti tepung, gula, telur, dan sebagainya, biasanya berukuran kecil dan memiliki rasa manis atau gurih. Dalam literatur kuliner internasional, <\/span>cake<\/b> umumnya adalah penganan manis yang dibuat dari tepung, gula, telur, lemak, dan bahan pengembang. Sementara <\/span>pastry<\/b> merujuk pada adonan berbasis tepung, lemak, dan cairan yang dipakai sebagai dasar atau produk panggang seperti puff pastry, pie, dan sejenisnya.<\/span><\/p>\n

Jenis-jenis Kue<\/b><\/h2>\n

1. Kue Basah<\/b><\/h3>\n

\"Kue<\/p>\n

Ciri dan Teknik Pengolahan<\/b><\/h4>\n

Secara umum, kue basah identik dengan tekstur lembab dan sering diolah dengan cara dikukus atau dimasak di atas pan atau wajan. Teknik mengukus menggunakan uap untuk mematangkan adonan.<\/span><\/p>\n

Contoh Populer dan Momen Penyajian<\/b><\/h4>\n

Contoh kue basah populer antara lain klepon atau onde-onde hijau dan serabi (lihat pula bagian daerah Jawa), serta laklak (Bali). Aneka kue basah sering hadir pada kudapan pagi, arisan, hingga hajatan keluarga sesuai tradisi setempat.<\/span><\/p>\n

Penyimpanan dan Ketahanan<\/b><\/h4>\n

Untuk menjaga keamanan pangan, kue berbahan mudah rusak sebaiknya tidak dibiarkan pada suhu ruang lebih dari 2 jam dan disimpan di lemari es pada suhu sekitar 4\u00b0C atau lebih rendah.<\/span><\/p>\n

2. Kue Kering<\/b><\/h3>\n

\"Kue<\/p>\n

Ciri dan Teknik Pengolahan<\/b><\/h4>\n

Kue kering cenderung rendah kelembapan dan umumnya dipanggang hingga renyah. Memanggang adalah teknik mematangkan makanan dengan panas kering di dalam oven.<\/span><\/p>\n

Contoh Populer dan Momen Penyajian<\/b><\/h4>\n

Kategori kue kering kerap mencakup aneka cookies sebagai kudapan tahan simpan. Kue kering lazim dihidangkan sebagai suguhan tamu dan hampers perayaan.<\/span><\/p>\n

Penyimpanan dan Ketahanan<\/b><\/h4>\n

Simpan kue kering dalam wadah kedap udara pada suhu ruang yang sejuk dan kering. Jika berisi bahan isian mudah rusak, ikuti aturan penyimpanan di lemari es sesuai pedoman pangan aman.<\/span><\/p>\n

3. Kue Tradisional<\/b><\/h3>\n

Kue tradisional merujuk pada penganan yang berakar pada resep dan kebiasaan kuliner daerah di Nusantara. Contoh dan asal-usul ringkasnya tercantum pada bagian berikut (Kue Tradisional Nusantara dan Asal Daerah).<\/span><\/p>\n

4. Cake dan Pastry<\/b><\/h3>\n

\"Cake<\/p>\n

Dalam praktik modern, \u201ccake\u201d dan \u201cpastry\u201d lazim dipisahkan berdasarkan komposisi adonan dan teknik olahnya: cake mengandalkan struktur dari telur, lemak, gula, dan pengembang, sedangkan pastry berfokus pada adonan berlemak yang dapat dilaminasi atau diisi.<\/span><\/p>\n

Baca juga: <\/b>Resep Kue Viral Thai Milk Bun<\/b><\/a>\u00a0<\/b><\/p>\n

Kue Tradisional Nusantara dan Asal Daerah<\/b><\/h2>\n

Sumatra<\/b><\/h3>\n