{"id":352330,"date":"2026-09-14T08:20:31","date_gmt":"2026-09-14T08:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/richs.co.id\/?p=352330"},"modified":"2026-09-21T00:26:32","modified_gmt":"2026-09-21T00:26:32","slug":"cara-memulai-usaha-minuman-kekinian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/richs.co.id\/en\/cara-memulai-usaha-minuman-kekinian\/","title":{"rendered":"Cara Memulai Usaha Minuman Kekinian dan Ide Menu Andalan"},"content":{"rendered":"

Usaha minuman kekinian terus tumbuh pesat di Indonesia dari gerobak pinggir jalan, kedai kecil di ruko, hingga franchise yang sudah punya ratusan outlet. Rendahnya barrier to entry dan tingginya permintaan pasar menjadikan bisnis ini salah satu pilihan paling populer bagi calon pengusaha kuliner pemula maupun yang sudah berpengalaman.<\/span><\/p>\n

Tapi ada satu pola yang sering terjadi: owner sibuk mengejar jumlah cup terjual, bangga saat grafik penjualan naik, tapi begitu tutup buku laba bersihnya tidak sebanding. Ternyata, menu yang paling laris belum tentu yang paling menguntungkan.<\/span><\/p>\n

Artikel ini akan membahas cara memulai usaha minuman kekinian yang benar sekaligus strategi memilih menu yang benar-benar mendongkrak profit, bukan sekadar volume.<\/span><\/p>\n

Kenapa Usaha Minuman Kekinian Masih Menjanjikan?<\/b><\/h2>\n

Modal Terjangkau dengan Potensi Pasar yang Luas<\/b><\/h3>\n

Dibanding bisnis makanan, usaha minuman relatif lebih ringan dari sisi modal awal. Peralatan dasar seperti blender, shaker, dan mesin es batu sudah cukup untuk memulai. Bahan bakunya pun tidak terlalu banyak jenis di awal bisa dimulai dari 3\u20135 menu andalan dulu.<\/span><\/p>\n

Pasarnya juga luas. Minuman kekinian dikonsumsi hampir semua segmen usia, dari pelajar hingga pekerja kantoran, dan permintaannya cenderung stabil sepanjang tahun.<\/span><\/p>\n

Fleksibel Dikembangkan dari Skala Rumahan hingga Kedai<\/b><\/h2>\n

Salah satu keunggulan bisnis minuman adalah fleksibilitasnya. Bisa dimulai dari rumah lewat sistem pre-order, berkembang jadi booth di bazaar atau cloud kitchen, lalu naik level ke kedai permanen seiring pertumbuhan pelanggan. Tidak harus langsung besar skalanya bisa disesuaikan dengan modal dan kapasitas yang ada.<\/span><\/p>\n

Persiapan Sebelum Memulai Usaha Minuman Kekinian<\/b><\/h2>\n

Riset Tren dan Menentukan Konsep Menu<\/b><\/h3>\n

Sebelum membeli peralatan, riset pasar adalah langkah pertama yang tidak bisa dilewatkan. Tren minuman bergerak cepat apa yang viral bulan ini bisa tenggelam tiga bulan kemudian. Identifikasi tren yang punya daya tahan, bukan sekadar hype sesaat.<\/span><\/p>\n

Tentukan juga konsep yang jelas: apakah kedai kopi dengan varian creamy premium, minuman berbasis matcha dan teh, atau minuman buah segar? Konsep yang tajam memudahkan positioning di pasar dan membangun identitas brand yang kuat.<\/span><\/p>\n

Menghitung Modal Awal dan Harga Jual<\/b><\/h3>\n

Hitung semua komponen biaya dengan cermat peralatan, bahan baku, kemasan, sewa tempat jika ada, dan biaya operasional bulanan. Dari situ, hitung harga pokok produksi per cup dan tentukan harga jual yang memberikan margin sehat.<\/span><\/p>\n

Satu hal yang sering terlewat: jangan hanya hitung biaya bahan baku langsung. Hitung juga biaya tidak langsung seperti listrik, air, dan waktu produksi. Angka inilah yang menentukan apakah bisnis Anda benar-benar menguntungkan atau sekadar balik modal.<\/span><\/p>\n

Menyiapkan Peralatan dan Bahan Baku Dasar<\/b><\/h3>\n

Investasi di peralatan yang tepat sejak awal akan menghemat banyak masalah di kemudian hari. Pilih peralatan yang sesuai dengan volume produksi yang direncanakan jangan terlalu kecil sehingga kewalahan saat ramai, tapi juga jangan terlalu besar untuk skala yang belum membutuhkannya.<\/span><\/p>\n

Untuk bahan baku, prioritaskan kualitas dan konsistensi di atas segalanya. Bahan yang tidak stabil akan membuat rasa minuman berbeda dari batch ke batch dan ini adalah awal dari hilangnya kepercayaan pelanggan.<\/span><\/p>\n

Jangan Cuma Fokus pada Volume Penjualan<\/b><\/h2>\n

Americano Terjual Paling Banyak, Belum Tentu Paling Untung<\/b><\/h3>\n

Bayangkan laporan penjualan bulanan sebuah kedai kopi kecil:<\/span><\/p>\n