Mochi Donut
Ingredients
Tanzhong
40gr
Tepung Protein Tinggi
200gr
Air
Dough
500gr
Tepung Protein Tinggi
10gr
Yeast
75gr
Gula
7gr
Garam
100gr
Telur Utuh
75gr
RICH'S VALUE PRIDE SOFT BLEND
95gr
Air
50gr
Butter
100gr
Black Sesame
Black Sesame Mixture
75gr
Black Sesame Powder
12gr
Milk Powder
35gr
Icing Sugar
How to make
Tanzhong
01

Masak semua bahan, sampai seperti custard, lalu dinginkan.

Dough
01

Campur semua bahan, kecuali butter, tambahkan tanzhong. Aduk sampai adonan tercampur rata.

02

Lalu masukan butter. Aduk sampai kalis.

03

Keluarkan dari mixer, lalu taburkan black sesame sampai 3 kali lipatan. lalu roll memanjang. Tutup rapat plastik biar dough tidak kering.

04

Istrahatkan selama 10 menit.

05

Potong, timbang, dan rounding.

06

Diamkan 10 mnt lagi. Lalu tekan adonan.

07

Kemudian proofing selama 30-40 menit. Lalu goreng.

Black Sesame
01

Haluskan black sesame yang sudah dipanggang.

02

Campur dengan milk powder dan icing sugar lalu saring.

Copyright © 2020 Rich Products Co. All rights reserved.
Doxadigital Indonesia
phoneglobewhatsappusermagnifier