Peanut Butter Chocolate Delight
Ingredients
Peanut Sponge Cake
200gr
Telur Utuh
83gr
Gula Pasir
28gr
Air
80gr
Tepung Protein Sedang
50gr
Tepung Maizena
17gr
Baking Powder
1gr
Garam
50gr
Kacang Tanah Panggang (Tumbuk Kasar)
15gr
Emulsifier
33gr
VALUE PRIDE SOFT BLEND
33gr
Minyak Sayur
Peanut Choco Cream
300gr
RICH'S WHIP TOPPING CHOCOLATE
85gr
Selai / Filling Kacang
Chocolate Ganache
100gr
RICH'S WHIP TOPPING CHOCOLATE
100gr
Coklat Dark Compound (cincang)
10gr
Unsalted Butter
Topping
50gr
Kacang Donut
Chocolate décor + garnish
How to make
Peanut Sponge Cake
01

Campurkan telur utuh, gula, air dan emulsifier lalu kocok selama 2 menit.

02

Campurkan tepung, baking powder, maizena, dan garam lalu kocok selama 7 menit.

03

Campurkan VALUE PRIDE SOFT BLEND dan minyak goreng yang telah dihangatkan dengan kecepatan rendah.

04

Masukan adonan ke dalam loyang bulat 18 cm lalu panggang dengan suhu atas 175°C dan suhu bawah 170°C selama 30 - 45 menit atau hingga matang.

Peanut Butter Choco Cream
01

Lembutkan selai / filling kacang lalu campur dengan RICH’S WHIP TOPPING CHOCOLATE, aduk hingga tercampur rata.

02

Lalu kocok hingga mengembang dan cukup kaku (medium peak), simpan di chiller jika tidak langsung digunakan.

Chocolate Ganache
01

Campur RICH’S WHIP TOPPING CHOCOLATE dan coklat dark compound cincang, bain marie (tim) sambil di aduk perlahan hingga coklat leleh dan tercampur rata.

02

Tambahkan butter, aduk kembali hingga tercampur rata, sisihkan.

Finishing
01

Belah Peanut sponge cake menjadi 3 slices.

02

Poles 1 slice dengan chocolate ganache dan peanut butter choco cream, lapisi dengan 1 slice Peanut sponge cake lagi, poles kembali dengan Chocolate ganache dan peanut butter choco cream, tutup dengan 1 slice peanut sponge cake yang tersisa.

03

Poles dengan sisa peanut butter choco cream, beri motif di bagian atas menggunakan chocolate ganache / caramel / white chocolate leleh.

04

Beri topping kacang donut di bagian atas dan sisi bawah cake, lalu décor sesuai selera.

Copyright © 2020 Rich Products Co. All rights reserved.
Doxadigital Indonesia
phoneglobewhatsappusermagnifier