Kocok telur, gula, dan lemon zest, kemudian tambahkan lemon juice dan aduk sampai homogen.

Tambahkan Rich's All-Purpose Custard Base, aduk hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam mini tartlet sampai 80% penuh.

Panggang didalam oven pada suhu 180°C api bawah selama 17 menit. Angkat, simpan dalam chiller sebelum disajikan.