Akhir pekan jadi waktu yang cocok untuk menikmati dessert sembari meneguk teh hangat. Banyak referensi dessert yang bisa jadi camilan berakhir pekan, salah satunya adalah Macaron. Dessert khas Perancis ini identik dengan bentuknya yang bulat dan biasanya berwarna-warni. Walaupun banyak yang mengatakan membuat Macaron itu sulit, namun kamu bisa mencoba beberapa tips di bawah ini. Yuk, disimak!

Pengocokan Putih Telur

Saat dikocok, putih telur sangat sensitif dengan minyak / lemak lainnya. Maka, wadah & mixer yang digunakan untuk mengocok telur harus bersih & bebas minyak agar meringue mengembang dengan baik. Kamu juga perlu memerhatikan suhu dari putih telur yang pada saat digunakan harus berada dalam suhu ruang terlebih dahulu untuk menghasilkan meringue yang lebih kaku.

Ayak Bahan Kering

Mengayak bahan kering terlebih dulu sebelum mengocoknya ternyata akan memberi pengaruh terhadap tekstur hasil dari Macaron yang kamu buat. Agar tekstur Macaron halus, ayak tepung almond dan gula halus serta bahan kering lainnya. Pastikan tidak ada butiran kasar yang tersisa agar hasilnya permukaan Macaron tidak bergerindil.

Proses Memanggang

Olesi kertas loyang dengan mentega. Setelah adonan dicetak, ketukkan loyang agar menghilangkan gelembung udara di dalam adonan. Diamkan selama +/ 1 jam sebelum dipanggang hingga permukaan Macaron terlihat kering. Sebaiknya Macaron tidak terlalu lama dipanggang sebab akan membuat permukaan Macaron pecah / retak.

Isian

Jika mau diisi krim, tunggu Macaron sampai suhu ruang. Sebagai filling, kamu bisa mengisinya dengan custard cream yang dibuat dengan susu, telur, gula pasir, tepung terigu, tepung maizena, serta Whip Topping Base yang dimasukkan di akhir pengocokan. Hasil akhirnya, Macaron ini akan lebih memikat dan kaya akan rasa.

Itu dia beberapa tips membuat Macaron yang bisa kamu ikuti. Jangan lupa untuk mengikuti standar resep yang telah ditentukan untuk membuat Macaron ya. Untuk pembelian Whip Topping Base sebagai bahan isian Macaron, silakan untuk chat admin di https://linktr.ee/richsindonesia. Nantikan tips and trick lainnya!