Bolu ketan hitam menjadi salah satu kue klasik Indonesia yang selalu digemari semua kalangan. Aromanya yang khas berpadu dengan rasa manis lembut, menjadikannya pilihan pas untuk teman minum teh sore atau sajian keluarga.
Sebelum masuk ke resep dan cara membuatnya, simak penjelasan mengapa bolu ketan hitam sangat legendaris hingga saat ini.
Sekilas Tentang Bolu Ketan Hitam yang Legendaris
Bolu ketan hitam sudah menjadi bagian dari warisan kuliner Nusantara sejak lama. Terbuat dari tepung ketan hitam, gula, telur, dan sedikit minyak, kue ini dikenal karena teksturnya yang padat namun lembut serta memiliki rasa gurih alami dari ketan.
Bolu ini mudah ditemui di berbagai tempat, mulai dari pasar tradisional, toko kue, hingga kafe dan bakery modern. Selain itu, bolu ketan hitam juga banyak dijual secara online dan kerap hadir dalam acara tradisi atau festival kuliner sebagai camilan khas Nusantara.
Kini, banyak baker yang mulai berinovasi dengan menambahkan bahan premium agar bolu lebih moist, lembut, dan tahan lama, salah satunya dengan produk Rich Products Indonesia.
Bahan-Bahan Membuat Bolu Ketan Hitam
Sebelum mulai membuat bolu ketan hitam, penting untuk menyiapkan semua bahan dengan takaran tepat agar tekstur kue lembut dan rasa tetap otentik. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan.
- 200 gr tepung ketan hitam
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 150 ml minyak goreng
- 100 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanilla extract
- 50 gr Rich’s All-Purpose Custard Base
Cara Membuat Bolu Ketan Hitam yang Empuk
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mengikuti proses pembuatan dengan urutan yang tepat agar bolu ketan hitam hasilnya empuk, moist, dan mudah diiris.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Masukkan tepung ketan hitam, tepung terigu, dan baking powder. Aduk perlahan hingga rata.
- Tambahkan Rich’s All-Purpose Custard Base, susu cair, dan vanilla extract, lalu aduk kembali hingga adonan halus.
- Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk lembut agar adonan tetap airy.
- Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven suhu 170°C selama 35–40 menit hingga matang dan permukaan berwarna keemasan.
- Dinginkan sebelum dipotong agar hasilnya tetap lembut dan tidak mudah hancur.
Tips agar Bolu Ketan Hitam Lebih Empuk dan Nikmat
Perhatikan langkah-langkah berikut agar tekstur dan rasa bolu selalu maksimal.
1. Gunakan Ketan Hitam Berkualitas
Gunakan tepung ketan hitam yang halus dan segar agar bolu memiliki warna pekat alami, aroma ketan tetap terasa, dan teksturnya lembut tanpa gumpalan.
2. Jangan Overmix Adonan
Aduk adonan secukupnya agar udara tetap terperangkap di dalamnya. Overmix dapat membuat bolu menjadi padat dan kurang mengembang.
3. Tambahkan Rich’s All-Purpose Custard Base
Produk ini membantu menjaga kelembutan dan kelembapan bolu lebih lama. Teksturnya menjadi lebih halus, rasa gurihnya juga lebih seimbang.
4. Simpan dalam Wadah Tertutup
Jika tidak langsung disajikan, simpan bolu dalam wadah tertutup rapat agar tidak cepat kering dan tetap empuk keesokan harinya.
Rahasia Tekstur Bolu Ketan Hitam yang Lembut Ada pada Rich’s All-Purpose Custard Base
Untuk mendapatkan hasil bolu ketan hitam yang empuk, lembab, dan tetap fresh lebih lama, Anda harus menggunakan Rich’s All-Purpose Custard Base.
Produk ini diformulasikan khusus untuk meningkatkan kelembutan tekstur, menambah stabilitas adonan, dan memberikan rasa gurih natural tanpa mengubah karakter asli kue.
Dengan dukungan produk dari Rich Products Indonesia, setiap kreasi Anda akan terasa lebih profesional, lezat, dan konsisten di setiap gigitan.
Jelajahi laman blog untuk ide baking kreatif lainnya dan jangan ragu hubungi tim kami untuk solusi produk pastry dan bakery terbaik untuk bisnis Anda.
Indonesian 
English