Kue Imlek: Tradisional hingga Inovasi Bao Bun Modern

Perayaan Imlek selalu identik dengan tradisi, kebersamaan keluarga, dan sajian kuliner yang penuh makna. Di banyak rumah, kue Imlek bukan sekadar pelengkap meja makan, melainkan simbol harapan baik, rezeki, dan keberuntungan untuk menjalani tahun yang baru. 

Ragam kue, dari yang klasik hingga kreasi modern, hadir untuk menemani momen silaturahmi yang hangat di awal tahun baru Cina.

Kue Imlek dan Maknanya dalam Perayaan Tahun Baru Cina

Saat merayakan Imlek biasanya ada berbagai hidangan serba makna, aneka kue dan kudapan manis yang dipercaya membawa kebahagiaan dan keberuntungan. 

Dalam momen berkumpul keluarga, kue menjadi medium berbagi doa dan harapan yang baik, sekaligus mempererat kebersamaan melalui budaya makan bersama. Itulah mengapa kue Imlek menempati posisi spesial di meja perayaan menghadirkan rasa, cerita, dan simbolisme yang menyatu.

Ragam Kue Khas Imlek yang Populer

Berikut beberapa kue Imlek yang sering dijumpai dan diwariskan turun temurun di Indonesia.

1. Kue Keranjang (Nian Gao)

Kue keranjang memiliki rasa manis dengan tekstur lengket dan kenyal yang khas, sering disantap langsung, digoreng, atau dipadukan dengan bahan lain. Dalam tradisi, nian gao kerap dihadirkan saat Imlek sebagai simbol harapan akan kemakmuran dan keberuntungan di tahun yang baru.

2. Kue Lapis Legit

Kue lapis legit jamak hadir di momen perayaan besar karena rasanya yang kaya dan tampilannya yang elegan. Lapisan-lapisannya sering dimaknai sebagai harapan rezeki yang datang bertahap dan berlapis-lapis, sehingga cocok disajikan saat Tahun Baru Cina.

3. Kue Kacang

Kue kacang memiliki bahan dasar sederhana dengan rasa manis gurih yang seimbang. Kesederhanaan tersebut melambangkan kehidupan yang stabil dan bersahaja, sementara teksturnya yang renyah mencerminkan kebahagiaan kecil yang dinikmati bersama. Kue ini sering dimaknai sebagai simbol kebersamaan keluarga dan keberkahan yang dibagi secara merata.

4. Onde-Onde

Onde-onde memiliki bentuk bulat yang melambangkan keutuhan, persatuan, dan keharmonisan keluarga. Isian manis di bagian dalam mencerminkan kebaikan dan harapan baik yang tersimpan, sementara taburan wijen di permukaannya sering diasosiasikan dengan kelimpahan dan kesejahteraan. Secara keseluruhan, onde-onde menjadi simbol kebahagiaan yang utuh dari luar hingga ke dalam.

5. Kue Bulan

Kue bulan dimaknai sebagai simbol kebersamaan dan persatuan, sejalan dengan filosofi bentuknya yang bulat dan padat. Nama serta tampilannya merepresentasikan keutuhan hubungan keluarga dan rasa syukur atas kebersamaan. Kue ini mencerminkan harapan agar keharmonisan dan rasa saling memiliki tetap terjaga di tahun yang baru.

6. Kue Mangkuk

Nama kue mangkuk merujuk pada wadah yang secara simbolis diartikan sebagai tempat menampung rezeki. Bagian atas kue yang mekar saat dikukus melambangkan rezeki yang berkembang, pertumbuhan usaha, dan terbukanya peluang baru. Warna-warna cerah yang digunakan juga mencerminkan optimisme dan semangat menyambut awal tahun.

7. Kue Ku

Kue ku dikenal dari bentuknya yang menyerupai tempurung kura-kura, hewan yang dalam budaya Tionghoa melambangkan umur panjang, ketahanan, dan perlindungan. Nama dan bentuk kue ini mencerminkan doa akan kesehatan, keselamatan, serta kehidupan yang stabil dan berkesinambungan. Warna merah yang sering digunakan juga melambangkan keberuntungan.

8. Kue Ong Lei

Kue ong lei merujuk pada kue berbentuk nanas, yang dalam dialek Hokkien disebut ong lai dan memiliki bunyi serupa dengan ungkapan “keberuntungan datang”. Karena permainan bunyi tersebut, nama ong lei dimaknai sebagai simbol masuknya rezeki dan peluang baik. Bentuk nanas yang bertumpuk dan bertekstur mencerminkan kelimpahan serta harapan agar kemakmuran terus berdatangan sepanjang tahun.

Kue Imlek Modern dan Inovasinya

Seiring perubahan selera dan tren kuliner, banyak keluarga mulai mengeksplorasi kue imlek modern yang tetap menghormati nilai tradisi namun tampil dengan rasa, warna, dan bentuk yang lebih kekinian. 

Inovasi ini mencakup adaptasi bahan dan dekorasi bernuansa merah, emas, atau warna cerah lain yang identik dengan perayaan Imlek, tanpa meninggalkan makna simbolisnya.

Bao Bun sebagai Kue Imlek Modern

Bao bun roti kukus lembut berisi manis atau gurih semakin populer di berbagai perayaan, termasuk Tahun Baru Cina. Versi tradisionalnya umumnya berwarna putih dengan isian klasik, versi modern hadir dengan sentuhan warna cerah, isian variatif, dan sentuhan khas Imlek. 

Filosofi Bao Bun dalam Perayaan Imlek

1. Bentuk bulat bao bun sering diartikan dengan keutuhan dan kebersamaan dalam berbagai sajian Imlek.
2. Isian manis sering dianggap merepresentasikan harapan akan kemanisan hidup dan kemakmuran di tahun baru.
3. Sebagai kreasi baru di meja perayaan, bao bun membawa semangat pembaruan yang sejalan dengan makna awal tahun.

Baca juga: Jenis Kue: Klasifikasi, Contoh, dan Tips Simpan

Resep Orange Custard Bao Bun

Bao bun adalah roti kukus yang bertekstur empuk, cocok diisi manis maupun gurih. Orange Custard Bao Bun menghadirkan paduan kulit lembut dengan isian custard jeruk yang segar dan manis. Teksturnya yang halus serta aroma jeruk yang ceria menjadikannya menarik untuk Imlek di rumah.

Bahan Adonan Bao Bun

1. Tepung terigu protein rendah 250 g
2. Gula pasir 30 g
3. Susu cair 120 ml
4. Minyak 22 g
5. Ragi 4 g
6. Garam 2 g
7. Rich’s Crumb Softener 15 g
8. Pewarna makanan orange secukupnya

Bahan Isian Orange Custard

1. Rich’s All Purpose Custard Base 500 g
2. Kuning telur 125 g
3. Kulit jeruk (parut) 5 g
4. Sirup jeruk 10 g

Cara Membuat Orange Custard Bao Bun

Proses Pembuatan Isian Orange Custard

1. Tuang Rich’s All Purpose Custard Base ke dalam panci.
2. Masukkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan sirup jeruk dan parutan kulit jeruk.
4. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga custard mengental.
5. Angkat dan dinginkan custard di dalam kulkas hingga siap digunakan.

Proses Pembuatan Adonan Bao Bun

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi, susu cair, dan minyak ke dalam mixer.
2. Aduk dengan kecepatan rendah hingga bahan tercampur rata menggunakan dough hook.
3. Tambahkan Rich’s Crumb Softener, lalu naikkan kecepatan menjadi sedang dan uleni hingga adonan kalis (±1015 menit).
4. Ambil 110 g adonan, beri warna oranye, lalu uleni hingga warna merata.
5. Timbang sisa adonan putih masingmasing 3045 g.
6. Timbang adonan oranye masingmasing 1015 g.
7. Proofing adonan selama 15 menit.

Pembentukan dan Pengukusan Bao Bun

1. Pipihkan adonan putih, beri isian orange custard di tengah.
2. Bungkus isian dengan adonan putih, lalu lapisi kembali dengan adonan oranye.
3. Proofing kembali selama 10-15 menit hingga mengembang ringan.
4. Kukus bao bun selama 12-15 menit hingga matang.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Menyajikan Bao Bun sebagai Kue Imlek

1. Ide Penyajian Bao Bun untuk Keluarga dan Tamu

Sajikan dalam piring saji bertema Imlek dengan hiasan irisan jeruk atau kulit jeruk parut untuk menonjolkan karakter rasa. Padukan dengan kue Imlek tradisional seperti kue keranjang atau onde-onde agar meja saji tetap berakar pada tradisi.

2. Tips Penyimpanan agar Bao Bun Tetap Lembut

Simpan bao bun yang telah dingin dalam wadah kedap udara di chiller. Jika ingin menyajikanya bisa kukus ulang Bao Bun sebentar, agar kembali hangat dan lembut.

3. Bao Bun sebagai Alternatif Kue Imlek Modern

Bao bun menawarkan variasi rasa dan tampilan yang fleksibel untuk menyesuaikan tema Imlek. Dapat menjadi pelengkap atau pengganti sebagian kue manis konvensional di meja saji keluarga.

Kue Imlek Tradisional dan Modern dalam Satu Perayaan

1. Harmoni antara Tradisi dan Inovasi

Perpaduan kue tradisional dan kreasi modern membuat tradisi tetap terjaga, sekaligus memberi pengalaman rasa yang lebih dekat dengan selera semua generasi.

2. Bao Bun sebagai Contoh Adaptasi Budaya Kuliner

Bao bun menunjukkan bagaimana kuliner lintas budaya dapat beradaptasi dengan nilai simbolik Imlek tanpa mengurangi arti dari perayaan itu sendiri. 

3. Relevansi Kue Imlek Modern untuk Generasi Masa Kini

Kreasi seperti Orange Custard Bao Bun membuat perayaan lebih menarik bagi generasi muda, sembari tetap membawa pesan harapan dan kebersamaan.

Sajikan Bao Bun sebagai Kue Imlek Bermakna di Rumah

Kue Imlek Dari yang tradisional hingga inovasi seperti bao bun dapat menjadi pilihan sajian rumahan yang lezat sekaligus sarat makna untuk merayakan Tahun Baru Cina bersama orang tersayang. 

Membuat Orange Custard Bao Bun di rumah adalah wujud perhatian dan doa baik untuk keluarga di awal tahun. Gunakan Rich’s All Purpose Custard Base untuk membantu menghasilkan isian custard yang lembut, stabil, dan konsisten. Sementara Rich’s Crumb Softener digunakan  untuk menjaga tekstur bao bun tetap empuk, lembut, dan lebih lama. 

Jelajahi produk Rich’s All Purpose Custard Base dan Rich’s Crumb Softener temukan informasi lain di homepage Rich Products Indonesia. 

Untuk kebutuhan konsultasi produk atau kerja sama bisnis, silakan hubungi tim kami melalui halaman kontak di website resmi Rich Products Indonesia. Dapatkan inspirasi resep, tips baking, dan insight bisnis kuliner lain di laman blog Rich Products Indonesia.