Aroma matcha yang khas, sponge cake yang dipanggang hingga airy dan lembut, lalu dipadukan dengan filling krim yang halus dan creamy di dalamnya itulah daya tarik matcha roll cake yang sulit ditolak.
Yang membuat resep ini istimewa, rasa matcha tetap jadi bintang utama di setiap gigitan. Filling krim yang manis dan halus hadir sebagai pelengkap sempurna, bukan yang mendominasi meninggalkan aftertaste matcha yang berkesan dan tidak membuat enek.
Cocok dijadikan ide bisnis kue rumahan maupun hampers hari besar yang punya nilai jual tinggi. Yuk, ikuti resep lengkapnya!
Matcha Roll Cake, Perpaduan Lembut dan Rasa Matcha yang Rich
Tekstur Airy dengan Filling Creamy yang Menyatu Sempurna
Kunci matcha roll cake yang sempurna terletak pada keseimbangan dua elemen: sponge cake yang ringan dan airy, serta filling yang cukup creamy namun tidak berat.
Keduanya harus menyatu harmonis sponge yang terlalu padat atau filling yang terlalu lembek akan merusak keseluruhan pengalaman makan.
Ide Bisnis dan Hampers untuk Hari Besar
Matcha roll cake punya daya tarik visual yang tinggi sekaligus rasa yang premium kombinasi yang sangat ideal untuk produk hampers lebaran, natal, tahun baru, maupun momen spesial lainnya.
Dengan bahan yang relatif terjangkau namun hasil yang terlihat profesional, margin keuntungannya pun sangat menarik.
Bahan-Bahan untuk Membuat Matcha Roll Cake (2 Roll)
Bahan Hurricane Roll Cake
- 75 g Kuning telur
- 20 g Gula pasir
- 60 g Terigu protein sedang
- 50 g Rich’s Niagara Farms
- 40 g Minyak
- 4 g Bubuk cocoa
- 10 g Matcha essence/bubuk
Bahan Meringue
- 160 g Putih telur
- 40 g Gula
Bahan Filling Matcha
- 300 g Rich’s Bettercreme
- 20 g Gula halus
- 5 g Matcha bubuk/essence
- 50 g Cream cheese
Rich’s Bettercreme menghasilkan filling yang ringan namun tetap creamy dan stabil sehingga tekstur roll cake tetap airy saat digulung tanpa filling yang bocor atau turun saat dipotong.
Cara Membuat Matcha Roll Cake Langkah demi Langkah
Membuat Meringue
Kocok putih telur dan gula hingga mencapai soft peakteksturnya mengkilap dan ujungnya melengkung saat mixer diangkat. Sisihkan.
Membuat Adonan Hurricane Roll Cake
- Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga pucat dan sedikit mengembang.
- Tambahkan campuran minyak dan Rich’s Niagara Farms, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan terigu dan matcha essence/bubuk, aduk kembali hingga tidak ada gumpalan.
- Campurkan perlahan adonan cake dengan meringue menggunakan teknik folding hingga tercampur rata jangan overmix agar adonan tidak kempis.
- Tuang ke loyang dan panggang di oven dengan suhu 170°C selama 20–25 menit.
Membuat Filling Matcha
Kocok Rich’s Bettercreme, gula halus, matcha bubuk/essence, dan cream cheese hingga tercampur rata, lembut, dan cukup kaku untuk dioles tidak terlalu cair agar filling tetap stabil saat digulung.
Penyelesaian
- Setelah cake matang dan sedikit mendingin, oleskan filling matcha secara merata di atas permukaan cake.
- Gulung perlahan menggunakan plastik wrap hingga membentuk gulungan yang rapi dan padat.
- Simpan di dalam freezer hingga set.
- Keluarkan, potong, dan garnish sesuai selera. Sajikan dingin untuk tekstur terbaik.
Tips Membuat Matcha Roll Cake agar Tidak Retak dan Filling Stabil
1. Gulung Cake Selagi Masih Hangat agar Tidak Mudah Patah
Cake yang sudah terlalu dingin akan kehilangan kelenturannya dan mudah retak saat digulung. Gulung segera setelah cake cukup dingin untuk dipegang jangan tunggu hingga benar-benar dingin di suhu ruang.
2. Pastikan Filling Cukup Kaku Sebelum Digunakan
Filling yang terlalu lembek akan keluar saat cake digulung atau dipotong. Jika konsistensi filling terasa terlalu cair, masukkan sebentar ke dalam chiller selama 10–15 menit sebelum digunakan.
3. Dinginkan di Freezer hingga Benar-Benar Set Sebelum Dipotong
Sabar adalah kunci di tahap ini. Roll cake yang dipotong sebelum benar-benar set akan kehilangan bentuknya. Pastikan sudah cukup padat dari freezer sebelum mulai dipotong untuk hasil potongan yang rapi dan presisi.
Matcha Roll Cake Lebih Istimewa dengan Rich Products Indonesia
Kelembutan sponge dan kestabilan filling adalah dua hal yang menentukan kualitas roll cake secara keseluruhan dan keduanya sangat dipengaruhi oleh pilihan bahan.
Rich’s Niagara Farms menghasilkan sponge cake yang lembut, moist, dan airy fondasi yang tepat untuk roll cake dengan tekstur premium. Sementara Rich’s Bettercreme memastikan filling matcha tetap creamy, stabil, dan tidak turun bahkan setelah digulung dan disimpan kunci konsistensi yang sangat penting untuk kebutuhan bisnis kue dan hampers.
Kombinasi keduanya menjadikan matcha roll cake Anda bukan sekadar lezat, tapi juga tampil profesional dan konsisten di setiap produksi.
Untuk konsultasi produk atau pembelian, hubungi tim Rich Products Indonesia sekarang. Temukan berbagai inspirasi resep, tips baking, dan insight bisnis kuliner lainnya di blog Rich Products Indonesia.
Indonesian 
English