Soto Betawi adalah salah satu hidangan ikonik dari Jakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah. Biasanya Soto Betawi menggunakan santan sebagai bahan utama untuk menciptakan kuah yang creamy dan lezat.
Namun, tahukah Anda bahwa Soto Betawi juga bisa bisa dibuat tanpa santan?
Dengan penggunaan Cooking Cream dari Rich Products Indonesia, Anda bisa mendapatkan hasil kuah yang creamy, gurih, dan lebih praktis. Artikel ini akan memberikan solusi bagi Anda yang ingin menikmati Soto Betawi dengan cara berbeda, yakni menggunakan alternatif pengganti santan.
Sejarah Singkat Soto Betawi
Soto Betawi memiliki sejarah panjang yang lekat dengan kehidupan masyarakat Jakarta. Hidangan ini diperkirakan mulai dikenal pada awal abad ke-20, saat Jakarta masih bernama Batavia.
Nama “Soto khas Betawi” sendiri diambil dari sebutan lokal masyarakat asli Jakarta, yakni orang Betawi.
Kuliner ini lahir dari perpaduan budaya kuliner yang beragam, seperti pengaruh masakan Arab dan India. Tidak heran jika Soto khas Betawi memiliki cita rasa unik dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan kuah yang creamy.
Pada awalnya, Soto khas Betawi sering disajikan menggunakan santan atau susu murni, yang merupakan bahan umum dalam masakan pada masa kolonial.
Kombinasi kuah kental ini kemudian dipadukan dengan daging sapi, jeroan, atau iga sebagai bahan utama, dilengkapi dengan acar, emping, dan sambal untuk memperkaya rasa.
Hingga saat ini, Soto khas Betawi terus berkembang dengan berbagai inovasi, salah satunya adalah versi tanpa santan yang menawarkan pengalaman rasa baru bagi penikmat kuliner.
Santan vs Susu, Mana yang Lebih Baik untuk Soto Betawi?
Soto khas Betawi sudah lama identik dengan kuahnya yang creamy dan gurih. Secara tradisional, santan adalah bahan utama yang digunakan untuk menciptakan cita rasa khas tersebut.
Santan memberikan tekstur kaya dan rasa gurih yang sangat melekat di lidah, membuatnya menjadi pilihan favorit dalam masakan Indonesia, termasuk Soto khas Betawi.
Selain memberikan kekayaan rasa, santan juga mudah diakses dan digunakan. Namun penggunaan santan memiliki kelemahan, terutama karena mudah pecah saat dimasak dalam suhu tinggi atau terlalu lama.
Selain itu, kandungan lemak jenuhnya yang cukup tinggi menjadikannya kurang ideal bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat.
Alternatifnya, susu sering digunakan untuk menggantikan santan dalam Soto khas Betawi. Susu menawarkan rasa yang lebih ringan, cocok untuk Anda yang menginginkan kuah yang tidak terlalu berat tetapi tetap creamy.
Susu cair, seperti susu segar atau susu evaporasi, biasanya digunakan untuk memberikan tekstur lembut tanpa meninggalkan rasa gurih yang terlalu dominan. Selain itu, susu rendah lemak dapat menjadi pilihan yang lebih sehat.
Meski begitu, susu memiliki tantangan tersendiri, seperti risiko pecah saat dimasak pada suhu tinggi atau dalam waktu yang lama, serta rasa yang berbeda dibandingkan gurih khas kelapa dari santan.
Sebagai solusi modern, Rich’s Cooking Cream hadir untuk mengatasi kekurangan santan dan susu. Rich’s Cooking Cream adalah bahan yang dirancang khusus untuk menghasilkan tekstur creamy yang stabil dan rasa gurih yang seimbang.
Dengan menggunakan Rich’s Cooking Cream, kuah Soto khas Betawi menjadi lebih konsisten tanpa risiko pecah selama proses memasak.
Produk ini juga memberikan rasa gurih yang halus, tanpa terlalu berat seperti santan, menjadikannya pilihan ideal untuk Soto khas Betawi yang ringan namun tetap autentik.
Selain itu, Rich’s Cooking Cream lebih praktis digunakan karena cukup dituangkan langsung tanpa perlu persiapan tambahan. Rich’s Cooking Cream memiliki kelebihan yaitu teksturnya tidak pecah di suhu panas.
Dengan stabilitas tinggi, rasa yang creamy, dan kepraktisan penggunaan, Rich’s Cooking Cream menjadi solusi sempurna untuk menciptakan Soto khas Betawi yang lezat dan mudah dibuat.
Resep Soto Betawi Tanpa Santan (Iga Bakar)
Berikut adalah resep Soto khas Betawi spesial dengan iga bakar sebagai bahan utama, namun dibuat tanpa santan menggunakan Rich’s Cooking Cream dari Rich Products Indonesia.
Bahan-Bahan
525 gram iga daging sapi
300 gram kecap
300 gram mentega
15 buah jahe
23 bawang putih, haluskan
9 biji cengkeh
9 biji pala
8 butir bunga pekak
9 butir kayu manis
11 butir serai
9 lembar daun salam
9 lembar daun jeruk
12 butir kunyit, haluskan
250 ml air
250 gram Rich’s Cooking Cream
8 gram garam
6 gram gula
120 ml minyak goreng
Bumbu Merah
75 gram bawang merah
90 gram bawah putih
30 gram kemiri
75 gram cabai merah besar
23 gram jahe
30 gram lengkuas
Bahan Pelengkap
150 gr Emping
75 gr Jeruk limau
75 gr Bawang goreng
30 ml kecap manis
75 gr kentang, dipotong dadu dan digoreng
75 gr daun bawang
75 gr daun sop/seledri
75 gr tomat
Cara Pembuatan
Untuk membuat kuah Soto khas Betawi tanpa santan disini menggunakan alternatif Rich’s Cooking Cream, Anda bisa mengikuti cara pembuatan berikut ini.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang sempurna.
Masukkan air kaldu sapi, rebus hingga mendidih. Tambahkan Rich’s Cooking Cream, aduk rata, dan kecilkan api. Masak hingga kuah mengental dan creamy.
Setelah selesai membuat kuah Soto, selanjutnya adalah membuat Iga Bakar. Caranya mudah dan simple, Anda cukup mengikuti langkah-langkah berikut:
Campurkan kecap manis, saus tiram, lada hitam, dan bawang putih halus. Lumuri iga sapi dengan bumbu ini.
Panggang atau bakar iga hingga kecoklatan dan harum.
Setelah selesai, tata iga bakar dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah Soto yang sudah jadi.
Tambahkan pelengkap seperti emping melinjo, bawang goreng, acar, dan peran jeruk nipis sesuai selera. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Soto Betawi tanpa Santan, dengan Rich’s Cooking Cream
Menggantikan santan dengan Rich’s Cooking Cream dalam Soto khas Betawi adalah pilihan yang praktis dan cerdas.
Dengan Rich’s Cooking Cream, Anda tidak perlu khawatir kuah akan pecah saat dimasak. Selain itu, tekstur creamy dan rasa gurih yang dihasilkan tetap sempurna, bahkan lebih konsisten dibandingkan dengan santan tradisional.
Rich’s Cooking Cream juga sangat fleksibel untuk digunakan pada berbagai hidangan lain, mulai dari sup, saus, hingga masakan khas Indonesia yang membutuhkan kuah creamy.
Produk ini dibuat dengan teknologi terbaik untuk memberikan hasil yang stabil, lezat, dan mudah diolah.
Jika Anda ingin mencoba produk Rich’s Cooking Cream atau produk lainnya dari Rich Products Indonesia, hubungi Rich Products Indonesia untuk mendapatkan informasi lebih lanjut. Saatnya membuat hidangan spesialmu menjadi lebih mudah dan sempurna!
Indonesian 
English