Resep Nastar Cake dengan Rich’s Cream & Yogurt

Nastar cake adalah inovasi modern dari kue nastar klasik yang identik dengan momen Lebaran, ketika nastar menjadi salah satu kue kering favorit keluarga Indonesia. 

Perpaduan sponge cake yang lembut, nastar filling dari nanas segar, dan yogurt cream yang creamy menghadirkan dessert berpenampilan elegan, rasa seimbang manis-asam, serta tekstur yang memanjakan. 

Resep ini cocok sebagai sajian spesial di rumah sekaligus ide jualan yang terlihat premium.

Apa Itu Nastar Cake?

Nastar Cake merupakan inovasi modern dari kue kering nastar yang melegenda. Jika nastar klasik hadir dalam bentuk bulat kecil dengan tekstur sandy, Nastar Cake tampil dalam wujud whole cake berlapis.

Di dalamnya, Anda akan menemukan perpaduan harmonis antara sponge cake yang ringan dengan isian nanas yang melimpah, dibalut dengan krim yang creamy dan segar.

Perbedaan Nastar Klasik dan Nastar Cake

Perbedaan mendasar terletak pada tekstur dan cara penyajiannya. 

1. Nastar klasik: kue kering berukuran kecil dengan isian selai nanas, bertekstur lembut dan biasa disuguhkan saat perayaan seperti Lebaran di Indonesia.
2. Nastar cake: versi cake berlapis yang menggunakan sponge cake, diisi selai nanas, serta dilapisi yogurt cream sehingga menghasilkan tampilan dan porsi saji yang berbeda dari kue kering nastar, namun tetap mempertahankan karakter rasa nanas yang menjadi ciri khasnya.

Baca juga: Kue Lebaran: Resep Populer, Tips Simpan, & Ide Hampers

Kenapa Nastar Cake Cocok untuk Lebaran dan Hampers

1. Rasa nastar yang lekat dengan suasana Lebaran dikemas ulang menjadi cake berlapis, sehingga tetap relevan dan terasa spesial di hari raya.
2. Presentasi cake yang rapi, berlapis, dan berhiaskan crumble serta garnish menjadikannya mudah dipersonalisasi untuk hampers atau bingkisan perayaan.

Nastar Cake Lembut dengan Yogurt Cream dan Selai Nanas

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk menghasilkan nastar filling yang istimewa, siapkan bahan berikut:

1. 500 gram nanas halus (pilih nanas madu untuk aroma lebih kuat).
2. 300 gram gula pasir.
3. 50 gram Rich’s Double Cream (untuk memberikan tekstur yang lebih velvety dan rasa yang kaya).

Cara Membuat Nastar Filling

1. Tuang nanas yang sudah dihaluskan kedalam wajan anti lengket.
2. Tambahkan gula pasir ke dalam nanas.
3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Pastikan Anda mengaduk secara konsisten hingga kadar air berkurang secara signifikan.
4. Setelah tekstur berubah menjadi lebih pekat dan warnanya menggelap (karamelisasi ringan), tambahkan Rich’s Double Cream. Penggunaan Rich’s Double Cream di sini berfungsi untuk menciptakan kilau yang memukau dan rasa yang lebih gurih.
5. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata secara sempurna.
6. Masak sebentar saja hingga konsistensinya terasa lembut dan creamy.
7. Angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum digunakan sebagai isian agar tidak merusak tekstur krim nantinya.

Bahan dan Cara Membuat Yogurt Cream

Sentuhan modern yang membuat resep ini istimewa adalah penggunaan yogurt cream. Ini memberikan kesegaran yang menyeimbangkan rasa manis dari selai nanas.

Bahan Yogurt Cream

1. 1000 gram Rich’s Niagara Farms Yogurt. Produk ini adalah pilihan tepat karena memiliki stabilitas yang sangat baik dan rasa yogurt yang otentik.

Cara Mengocok Yogurt Cream Hingga Mengembang

1. Tuang Rich’s Niagara Farms Yogurt yang sudah dingin (suhu 4°-7°C) ke dalam bowl mixer.
2. Kocok menggunakan kecepatan sedang ke tinggi hingga krim mengembang sempurna.
3. Anda akan melihat teksturnya berubah menjadi lebih ringan, halus, dan creamy. 
4. Sisihkan krim di tempat sejuk untuk proses pelapisan cake.

Bahan Tambahan untuk Nastar Cake

Untuk menyusun Nastar Cake ini, Anda memerlukan komponen pendukung:

• Sponge Cake sebagai Base

Gunakan vanilla sponge cake yang ringan namun cukup stabil untuk menopang lapisan selai dan krim.

• Crumble untuk Coating

Terbuat dari campuran mentega, terigu, dan gula yang dipanggang, memberikan sensasi crunchy seperti kulit nastar klasik.

• Garnish Sesuai Selera

Anda bisa menggunakan potongan unit nastar kecil atau daun mint untuk mempercantik tampilan.

Cara Membuat Nastar Cake Step by Step

Mari kita wujudkan kreasi ini dengan langkah-langkah yang sistematis:

• Siapkan dan Potong Sponge Cake Menjadi 3 Layer

Potong sponge menjadi tiga bagian dengan ketebalan seragam agar struktur cake tegak dan rapi saat ditumpuk.

• Lapisi Layer Pertama dengan Yogurt Cream

Ratakan yogurt cream di atas layer pertama. Jaga ketebalannya agar tidak berlebihan untuk mencegah selip saat penumpukan.

• Tambahkan Nastar Filling di Bagian Tengah

Oleskan nastar filling di atas yogurt cream. Sisakan sedikit jarak dari tepi untuk mencegah isian keluar ketika ditekan layer berikutnya.

• Ulangi Hingga Layer Terakhir

Tumpuk layer kedua, ulangi proses yogurt cream dan nastar filling, kemudian tutup dengan layer ketiga.

• Cover Seluruh Cake dengan Yogurt Cream

Lakukan crumb coat tipis untuk “mengunci” remah, kemudian ratakan lapisan akhir yogurt cream agar permukaan halus dan siap dihias.

• Baluri Sisi Cake dengan Crumble

Tempelkan crumble di sisi cake menggunakan bantuan spatula. Kerjakan bertahap agar hasilnya rata dan menempel kuat.

• Hias Bagian Atas dengan Yogurt Cream dan Garnish

Spuit yogurt cream menjadi dekor puncak, lalu tambahkan garnish pilihan untuk sentuhan akhir yang bersih dan elegan.

Tips Agar Nastar Cake Tidak Ambyar

• Pastikan Filling Sudah Dingin

Filling panas akan membuat krim melunak dan berpotensi membuat layer bergeser. Gunakan nastar filling yang sudah benar-benar dingin sebelum proses perakitan.

• Gunakan Sponge Cake yang Stabil

Pilih sponge yang cukup kokoh agar mampu menopang berat isian dan krim. Struktur yang stabil membantu mempertahankan bentuk cake saat dipindahkan dan dipotong.

• Simpan di Kulkas Sebelum Disajikan

Proses pendinginan minimal 2-4 jam akan membuat cake dan krim menyatu dengan sempurna (set), sehingga lebih mudah dipotong dengan rapi.

Buat Nastar Cake Premium yang Lebih Creamy dan Stabil dengan Produk Berkualitas

Mengkreasikan Nastar Cake adalah tentang memadukan tradisi dengan teknik modern. Hasil yang optimal tidak hanya ditentukan oleh keahlian tangan Anda, tetapi juga oleh pemilihan bahan yang mampu menjamin kualitas hasil akhir.

Penggunaan Rich’s Double Cream terbukti mampu menghasilkan nastar filling yang lebih lembut dan mengkilap, sementara Rich’s Niagara Farms Yogurt memberikan solusi bagi Anda yang menginginkan yogurt cream dengan stabilitas tinggi namun tetap memiliki tekstur yang creamy.

Untuk konsultasi produk atau penjualan, hubungi tim Rich Products Indonesia melalui website resmi Rich Products Indonesia. Dapatkan berbagai inspirasi resep, tips baking, dan insight bisnis kuliner lainnya di laman blog Rich Products Indonesia.