Buttercream adalah salah satu elemen penting dalam dunia dekorasi kue. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, butter cream sering digunakan untuk memberikan tampilan indah pada kue ulang tahun, pernikahan, atau acara spesial lainnya.
Namun, tahukah Anda bahwa tidak semua butter krim diciptakan sama?
Setiap jenis butter cream memiliki karakteristik yang berbeda, yang mempengaruhi cara penggunaannya dalam dekorasi kue.
Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai jenis krim butter yang sering digunakan serta cara menggunakannya untuk menciptakan dekorasi kue yang menawan.
Jenis-Jenis Buttercream yang Populer
Setiap jenis krim butter memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Pemilihan jenis krim butter yang tepat dapat memengaruhi hasil akhir dekorasi dan tekstur kue. Berikut ini adalah beberapa jenis krim butter yang sering digunakan dalam dekorasi kue.
Buttercream Klasik (American Butter cream)
Butter cream klasik atau American Butter cream adalah jenis butter cream yang paling mudah dibuat dan paling umum digunakan.
Dibuat dengan mencampurkan mentega dan gula bubuk, butter cream ini memiliki tekstur yang ringan dan manis.
Salah satu kelebihannya adalah kemudahannya dalam membuatnya tanpa memerlukan teknik rumit. American Butter cream ideal untuk piping (membuat hiasan dengan pipa) karena memiliki konsistensi yang cukup padat dan mudah dibentuk.
Namun, karena gula yang digunakan cukup banyak, American Butter cream cenderung lebih manis dibandingkan jenis lainnya.
Ini sering kali menjadi pilihan yang tepat untuk dekorasi kue yang membutuhkan hiasan yang manis dan berwarna-warni.
Buttercream Swiss Meringue
Swiss Meringue Butter cream (SMBC) dikenal dengan teksturnya yang halus dan ringan. Dibuat dengan cara mengocok putih telur dan gula hingga membentuk meringue, kemudian mencampurnya dengan mentega dan sedikit vanilla.
Swiss Meringue Butter cream lebih lembut dan tidak terlalu manis dibandingkan dengan American Butter cream, sehingga lebih disukai bagi mereka yang ingin rasa yang lebih halus dan tidak terlalu dominan manis.
SMBC sangat ideal untuk dekorasi kue yang membutuhkan lapisan halus dan rapi. Jenis butter cream ini cocok untuk digunakan pada kue pernikahan atau kue ulang tahun dengan desain elegan dan minimalis.
Namun, pembuatan SMBC membutuhkan teknik yang lebih rumit dan peralatan khusus, seperti termometer untuk memastikan suhu yang tepat saat membuat meringue.
Butter Cream Italia
Italian Meringue Butter cream (IMBC) adalah jenis butter cream yang terbuat dari meringue yang dicampur dengan sirup gula panas.
Proses pembuatannya lebih kompleks dibandingkan dengan Swiss Meringue, karena sirup gula harus dipanaskan hingga mencapai suhu tertentu sebelum dicampurkan dengan putih telur.
Hasilnya adalah butter cream dengan tekstur yang sangat lembut dan halus, serta rasa yang tidak terlalu manis. Keunggulan IMBC adalah stabilitasnya, yang membuatnya sangat cocok untuk dekorasi kue yang lebih rumit dan bertahan lama.
Butter cream ini lebih mudah untuk dipipihkan dengan pipa dan digunakan untuk menghias berbagai bentuk dan desain.
IMBC sering digunakan dalam pembuatan kue yang memiliki banyak lapisan atau fondant karena memiliki daya rekat yang sangat baik.
Butter Cream Perancis
Butter cream Perancis adalah butter cream yang dibuat dengan cara mengocok kuning telur dengan gula, kemudian mencampurkannya dengan mentega dan vanilla.
Butter cream ini memiliki rasa yang sangat kaya karena menggunakan lebih banyak kuning telur.
Teksturnya juga sangat lembut dan halus, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk kue yang membutuhkan dekorasi halus dan elegan.
Butter cream Perancis tidak terlalu manis dan lebih creamy, dengan rasa mentega yang lebih terasa.
Jenis butter cream ini cocok untuk digunakan pada kue-kue mewah atau kue dengan rasa yang lebih ringan, seperti kue buah atau kue dengan lapisan krim ringan. Namun, karena mengandung kuning telur, butter cream Perancis harus disimpan dengan hati-hati dan dikonsumsi dalam waktu yang relatif singkat.
Cara Menggunakan Buttercream untuk Dekorasi Kue
Butter cream, apapun jenisnya, memiliki kemampuan luar biasa dalam mendekorasi kue. Berikut adalah beberapa teknik dasar untuk menggunakan butter cream dalam dekorasi kue:
Menggunakan Spatula untuk Menghaluskan Lapisan Butter Cream
Salah satu cara paling sederhana untuk menggunakan butter cream adalah dengan menghaluskan lapisan tipis butter cream di atas kue menggunakan spatula.
Teknik ini menciptakan lapisan halus yang elegan dan sempurna untuk dasar dekorasi lainnya.
Namun, teknik menggunakan spatula biasanya hanya digunakan untuk meratakan butter cream pada permukaan yang rata saja.
Jadi, teknik mungkin kurang cocok jika digunakan untuk menghias atau mendekorasi kue.
Membuat Piping Flowers dan Hiasan
Piping butter cream dengan menggunakan berbagai bentuk nozel memungkinkan Anda untuk membuat berbagai hiasan, mulai dari bunga, daun, hingga hiasan lainnya.
Teknik piping memungkinkan kreativitas tak terbatas, sehingga Anda bisa menciptakan desain yang sangat detail dan cantik.
Anda bisa menggunakan plastik khusus yang digunakan untuk membuat hiasan seperti piping flowers. Dengan menggunakan butter cream dengan tekstur yang lembut dan padat, tentu akan memudahkan Anda dalam mendekorasi.
Butter cream Ombre dan Gradient Effects
Dengan mencampur warna butter cream secara bertahap, Anda bisa menciptakan efek ombre yang menawan. Teknik ini sering digunakan pada kue ulang tahun dan pernikahan untuk memberikan kesan dramatis dan elegan.
Namun, Anda juga harus pintar-pintar menggabungkan warna, sehingga tercipta gradient yang indah dan menarik. Tipsnya adalah, gunakan pewarna makanan yang dapat tercampur rata dengan butter cream dan tidak menggumpal.
Texturing Butter cream dengan Nozel
Beberapa nozel dapat digunakan untuk menciptakan tekstur tertentu pada butter cream, seperti pola garis atau bentuk berbintik. Teknik ini cocok untuk menciptakan efek yang lebih berstruktur dan menarik.
Anda bisa juga menggunakan cetakan khusus untuk membuat nozel yang biasa Anda lihat di kue ulang tahun. pesta, ataupun acara lain. Selain itu, nozel juga membuat tampilan kue menjadi lebih cantik dan kreatif.
Bettercreme: Alternatif Praktis Buttercream Tradisional untuk Bisnis F&B Anda
Bagi pelaku bisnis F&B yang mencari alternatif butter cream yang lebih praktis dan tetap berkualitas tinggi, Bettercreme dari Rich Products Indonesia bisa menjadi solusi tepat. Bettercreme memiliki keunggulan dalam hal kemudahan penggunaan dan hasil yang konsisten.
Cukup dengan menuangkan Bettercreme dan mengocoknya, Anda sudah bisa menggunakan buttercream ini untuk dekorasi, filling, atau cover kue dengan hasil yang sempurna.
Bettercreme memiliki warna putih yang cantik, yang dapat disesuaikan dengan berbagai warna dengan menambahkan pewarna sesuai selera.
Teksturnya padat, tidak mudah meleleh, dan tidak meninggalkan sisa lemak di mulut, memberikan rasa lembut dan halus pada setiap gigitan.
Dengan teknologi freeze flow technology, Bettercreme tetap stabil dan tidak akan membeku meskipun disimpan di freezer. Untuk melihat lebih banyak manfaat dan cara penggunaannya, Anda bisa melihat video ini.
Bettercreme Rich’s praktis digunakan, cukup dengan tuang dan kocok tanpa perlu campuran lain. Memiliki warna putih yang cantik sehingga dapat diberi tambahan pewarna apapun yang dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Tekstur Bettercreme padat, tidak mengendal di mulut, dan tidak meninggalkan sisa lemak di mulut. Bettercreme Rich’s diformulasikan dengan freeze flow technologi, sehingga krim tidak akan membeku meskipun disimpan di freezer.
Selain Bettercreme, kami juga memiliki produk lain yang tidak kalah menarik. Jika Anda ingin melihatnya, bisa kunjungi halaman produk dan hubungi tim kami. Rich Products Indonesia, solusi praktis untuk Anda!
Indonesian 
English