Santan merupakan bahan masakan dari ekstrak kelapa yang sering digunakan untuk menghasilkan rasa gurih dan tekstur creamy. Namun, santan mengandung lemak jenuh sehingga jumlah konsumsinya perlu diperhatikan sebagai bagian dari pola makan seimbang.
Jika ingin mencoba variasi bahan atau menyesuaikan kandungan lemak dalam masakan, Anda dapat menggunakan beberapa alternatif pengganti santan.
6 Alternatif Sehat Pengganti Santan
Penggunaan santan pada masakan Indonesia karena bahan baku tersebut memberikan tekstur yang kaya dan rasa gurih. Tidak heran jika banyak masyarakat Indonesia yang menggunakan santan pada setiap masakannya.
Santan memberikan rasa gurih dan tekstur khas pada berbagai masakan. Namun, karena kandungan lemak jenuhnya, jumlah konsumsi tetap perlu diperhatikan. Jika ingin membuat variasi resep dengan komposisi lemak yang berbeda, Anda dapat mencoba beberapa bahan alternatif berikut.
Pilih bahan berdasarkan jenis masakan, rasa, dan tekstur yang ingin dihasilkan.
1. Susu Kedelai
Alternatif bahan yang dapat mengganti santan pertama ada susu kedelai. Tidak hanya menyehatkan, susu kedelai juga menjadi sumber protein nabati yang tinggi dan sedikit lebih rendah lemak dibandingkan santan.
Anda dapat menggunakan susu kedelai sebagai pengganti santan pada makanan yang Anda buat. Disarankan untuk tidak menambahkan pemanis tambahan agar rasa asli susu kedelai tidak mengubah cita rasa hidangan Anda.
2. Susu Almond
Susu almond juga dapat menjadi pengganti santan yang jadi pelengkap hidangan Anda. Pilihlah susu almond tanpa pemanis atau unsweetened agar rasa hidangan tidak berubah. Keuntungan susu almond adalah rendah kalori dan tinggi kalsium serta kalium.
Susu almond secara alami tidak mengandung laktosa sehingga dapat menjadi alternatif bagi orang dengan intoleransi laktosa. Namun, susu almond tidak cocok bagi orang yang memiliki alergi almond. Perlu diingat juga bahwa kandungan nutrisi setiap produk dapat berbeda, tergantung formulasi dan fortifikasi yang digunakan.
3. Susu Kacang Mete
Pengganti santan berikutnya yang dapat Anda andalkan adalah susu kacang mete atau cashew milk. Kandungan gizi yang tinggi dan tekstur yang halus daripada susu kacang lainnya membuat cashew milk hampir mirip konsistensi susu sapi.
Jika dilihat dari segi rasa, susu kacang mete tidak kalah dengan santan. Sebagai alternatif lain, Anda dapat menggunakan krim mete untuk bahan olahan makanan. Dijamin rasanya tetap gurih dan lezat tapi kandungan lemak jenuhnya lebih rendah.
4. Susu Evaporasi
Anda yang ingin olahan makanan tetap nikmat dan gurih tapi menghindari bahan santan, coba gunakan bahan pengganti santan yaitu susu evaporasi. Susu evaporasi merupakan susu sapi segar yang dibuat dengan cara dipanaskan dalam api kecil.
Tekstur kental yang dimiliki susu evaporasi dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk beberapa jenis masakan, misalnya kue basah dan sup. Anda yang ingin menggunakan susu evaporasi, pastikan tidak mengalami kondisi lactose intolerance.
Karena untuk beberapa orang dengan kondisi lactose intolerance, susu evaporasi dapat menyebabkan diare, sakit perut atau kembung. Jadi, menggunakan bahan baku ini sebagai bahan olahan juga perlu diperhatikan kondisi kesehatannya, ya!
5. Tahu Sutera
Tahu sutera juga hadir sebagai bahan baku alternatif pengganti santan. Selain susu kedelai, Anda juga dapat menggunakan tahu sutera.
Perbedaan susu kedelai dengan tahu sutra adalah proses pembuatannya yang mengalami proses koagulasi atau pemadatan bubur.
Kandungan tahu sutera yang tinggi air, rendah lemak serta tinggi protein cukup popular digunakan untuk olahan makanan. Misalnya, bahan tambahan sup, hingga pembuatan saus atau smoothies.
Tahu sutera bisa digunakan untuk olahan sapo tahu, sup dan makanan bersuhu tinggi lainnya. Anda dapat mengkreasikan olahan masakan lezat dengan bahan pengganti santan yang tinggi gizi dan sesuai selera.
6. Susu Oat
Susu oat dapat digunakan sebagai alternatif santan pada beberapa resep, terutama hidangan yang membutuhkan tekstur lembut dan rasa yang relatif ringan. Namun, susu oat memiliki karakter rasa dan komposisi lemak yang berbeda dari santan.
Kemampuannya menghasilkan tekstur kental juga bergantung pada formulasi produk dan cara pengolahan. Karena itu, sesuaikan takarannya dengan kebutuhan resep.
Tips Menggunakan Pengganti Santan dalam Masakan
Sebelum menggunakan bahan pengganti santan, perhatikan tiga hal: kekentalan, karakter rasa, dan ketahanan bahan saat dipanaskan. Jika bahan pengganti terlalu encer, Anda dapat menambahkan pengental seperti tepung maizena sesuai kebutuhan resep.
Tambahkan bahan secara bertahap, gunakan api yang sesuai, dan cicipi hasilnya untuk menyesuaikan rasa. Perlu diingat, tidak semua alternatif santan dapat menghasilkan tekstur dan cita rasa yang sama persis dengan santan.
Rich’s Double Cream & Rich’s Cooking Cream Pengganti Fungsi Santan yang Tetap Lezat
Nah, setelah Anda tahu ada beberapa bahan baku pengganti santan dan beberapa tips agar olahan makanan dapat lebih sehat tapi rasanya nikmat, Berikutnya, ada produk dari Rich Products Indonesia yang dapat menjadi pengganti fungsi santan.
Produk pertama adalah Rich’s Double Cream, yang dapat digunakan untuk menghasilkan tekstur creamy pada berbagai olahan makanan. Produk ini bisa dipertimbangkan untuk hidangan seperti sup, kari, dan dessert yang membutuhkan tekstur lebih kaya. Sesuaikan penggunaannya dengan karakter resep dan petunjuk produk.
Berikutnya, Rich’s Cooking Cream dapat menjadi alternatif untuk menghasilkan tekstur creamy pada olahan kuah dan masakan tertentu. Penggunaannya dapat membantu memberikan karakter lembut pada hidangan, tetapi hasil akhir tetap bergantung pada komposisi resep dan cara memasak.
Dapatkan produk Rich Products Indonesia terbaik di sini! Hubungi kami jika Anda ada pertanyaan terkait produk Rich Products Indonesia. Ayo ciptakan masakan terbaik Anda dengan bahan-bahan pengganti santan dari Rich Products Indonesia. Selamat berkreasi dengan masakan!
Indonesian 
English